Aloo Kurma Recipe: पराठे के साथ खूब जमती है स्वादिष्ट और लजीज आलू कुरमा की सब्जी, नोट करें रेसिपी
News24
नई दिल्ली: आलू एक ऐसी सब्जी है जिसको बड़ों से लेकर बच्चे भी दीवाने रहते हैं। खाकर आलू की मदद से बने कुछ फूड आइटम्स तो बच्चों के बीच काफी फेमस हैं जैसे- फ्रेंच फ्राइज, आलू की टिक्की, आलू चाट या आलू के चिप्स आदि। लेकिन क्या कभी आपने आलू कुरमा की सब्जी खाई है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए आलू कुरमा की सब्जी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वाद में गजब और बनाने में भी काफी सरल होता है। इसको खाकर आपका मूड अच्छा हो जाएगा, तो चलिए जानते हैं आलू कुरमा की सब्जी बनाने की रेसिपी-
आलू कुरमा बनाने की सामग्री-
-3 आलू उबले
-1 प्याज बारीक कटा
-2 टमाटर
-1 तेजपत्ता
-1 इंच दालचीनी
-1 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
-1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
-1 टी सपून जीरा
-1 टी स्पून सौंफ
-1/2 कप नारियल कद्दूकस
-1/2 टी स्पून गरम मसाला
-1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
-1 टी स्पून धनिया पाउडर
-1 टेबलस्पून तेल
-स्वादानुसार नमक
आलू कुरमा बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले आलू को 2 सीटी लगाकर कुकर में उबाल लें।
इसके बाद आप उबले आलू को छीलकर एक बर्तन में काटकर रख लें।
फिर आप प्याज और टमाटर को भी बारीक-बारीक काटकर रख लें।
इसके बाद आप कद्दूकस नारियल, सौंफ और जीरा को मिक्सर जार में पीसकर पेस्ट बना लें।
फिर आप एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल डालें और मीडियम आंच पर गर्म करें।
इसके बाद आप इसमें प्याज, लौंग, तेजपत्ता और दालचीनी डालें और प्याज के नरम होने तक भून लें।
फिर आप इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और करीब 2 मिनट तक और पकाए लें।
इसके बाद आप इसमें कटे हुए टमाटर डालें और सोफ्ट होने तक पका लें।
फिर आप इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और भून लें।
इसके बाद आप इसको करीब 2 मिनट तक पकाएं और उबले कटे हुए आलू डाल दें।
फिर आप इसमें नारियल का पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाकर पकाएं।
इसके बाद आप इस मिक्चर को नरम होने तक अच्छी तरह से पका लें।
अब आपकी स्वादिष्ट आलू कुरमा की सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है।
फिर आप इसको गर्मागर्म रोटी या पराठों के साथ सर्व करें।
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