How to make Bathua Rayta: सर्दियों के मौसम में हरी पत्तेदार सब्जी का सेवन बढ़ जाता है। मेथी, पालक के साथ बथुआ भी काफी खाया जाता है। ये हरी पत्तेदार सब्जी जितनी खाने में स्वादिष्ट होती है। उतनी ही ये शरीर के लिए लाभदायक होती है। बथुए के खेती आलू के साथ ही होती है। बथुए की केवल सब्जी ही नहीं बनती बल्कि कई स्वादिष्ट व्यंजन बनकर तैयार होते हैं। जिसे आप खा कर आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे। जैसे की बथुए के पराठे, बथुए का रायता, बथुए का साग।
-बथुए में छिपे हैं कई गुण
अमीनो एसिड से भरपूर है बथुआ
बथुए में अमीनो एसिड की मात्रा भरपूर होती है। जो कोशिका की मरम्मत के लिए काफी महत्वपूर्ण होता है।
फाइबर से है भरपूर
सर्दियों में बथुआ खूब खाना पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें फाइबर के स्त्रोत होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होता है।
कैलोरी में कम है
बथुए में काफी कम कैलोरी होती हैं। यह वजन कम करने में काफी कारगर साबित हुआ है। युएसडीए के मुताबिक 100 ग्राम बथुए में 43 कैलोरी होती है।
पोषक तत्वों से है भरपूर
बथुए कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन ए, सी और बी 6 से भरपूर होता है। बथुआ सर्दियों में काफी फायदेमंद होता है।
बथुए का रायता बनाने की विधि
बथुए का रायाता बनाने के लिए आपको 1 कप बथुआ। 1 कप दही, स्वादनुसार नमक, भुना जीरा पाउडर, एक चम्मच सरसो का तेल।
रायता बनाने की विधि-
1- सबसे पहले बथुए को उबाल लें, उसके बाद बथुए को पीस कर पेस्ट बना लें।
2- इस पेस्ट में दही मिला लें। साथ ही जीरा पाउडर मिलाएं।
3- अब सरसों का तेल गर्म कर लें। जीरा हींग और साबुत लाल मिर्च के साथ इसका छौंक तैयार कर लें।
बथुआ खाने से ये बीमारियां हो जाती हैं छू-मंतर
कब्ज- बथुआ खाने से पाचन तंत्र काफी मजबूत हो जाता है। यह कब्ज जैसी बिमारी नहीं लगने देता। इसे खाने से पेट की कई समस्याओं से निजात मिलता है।
पथरी- किडनी के लिए बथुआ काफी फायदेमंद है। आगर किडनी में पथरी है तो बथुए के रस का नियमित सेवन करें। यह स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद है।
अनियमित पीरियड- अगर आपको पीरियड बहुत ज्यादा हो रहे हैं। तो बथुए का नियमित सेवन करें यह काफी फायदेमंद साबित होता है।
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