Idli-Dhokla: साउथ इंडियन फ़ूड सभी को बहुत पसंद आता। बच्चों से लेकर बड़े भी इसे नाश्ते में खाना पसंद करते हैं। ये खाने में जितना लाइट होता है उतना ही हेल्थ के लिए भी अच्छा होता है। लेकिन, बहुत से लोग इडली को बनाना झंझट का काम समझते हैं। क्यूंकि अक्सर महिलाएं इडली या ढोकले में खमीर न आने से परेशान हो जाती हैं। अगर ईनो का इस्तेमाल करते है तो उसमे वो स्वाद नही रहता।
तो आइए हम बताये की कैसे आप अपने इडली और ढोकले में खमीर ला सकते हैं।
- इडली को हम चावल और उड़द के दाल से बनाते हैं, जिसे प्रोटीन में गिना जाता है। इडली में कार्बोहायड्रेट की मात्रा भी पायी जाती है। अगर आप चाहतें है की आपके इडली में भी रेस्ट्रोरेन्ट जैसी फूली हुई हो तो इसके लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की कोई आवश्यकता नही है।
- आप इडली और ढोकले में जल्द खमीर लेन के उसमें छीली हुए प्याज डाल दें। इससे आपका बैटर जल्द ही फूलने लगेगा।
- बता दें कि घोल में खमीर को उठाने के लिए हमेशा चौड़े बर्तन का उपयोग करें। इसे घर के किसी गरम जगह पर रखे जब तक आपको घोल पूरा दुगना फूलकर ऊपर तक न भर जाए।
- अक्सर ठंड के दिनों में इडली या ढोकले के घोल में खमीर लाने में दिक्कत आती है। तो जब भी आपको ऐसी दिक्कत आये तो झटपट इसमें छिली प्याज डाल दें। ताकि आपका घोल फूलकर तैयार हो जाये।
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