नई दिल्ली। कभी-कभी सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है तो कभी बहुत ही तीखी हो जाती है। कभी-कभी सब्जी में मसाला या नमक कम ज्यादा हो जाता है। लेकिन कई बार सभी में मिर्च बहुत ज्यादा हो जाती है। फिर लगता है जैसे सभी मेहनत ख़राब हो गयी है। अगर आप भी इस समस्या का हल चाहते हैं तो
आइए हम आपको इस समस्या का समाधान बताए।
- अगर आप ग्रेवी की सब्जी बना रहे हैं और उसमें मिर्च ज्यादा हो जाये, तो आप दही का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे आपके सब्जी की मिर्च भी कम हो जाएगी। मगर सावधानी से दही को अच्छे से फेंटकर कर डाले।
- सब्जी की मिर्च को कम करने के लिए उसमें फ्रेश मलाई का भी उपयोग कर सकते हैं। इससे तीखापन भी कम हो जाता है।
- कई बार सब्जी का तीखापन कम करने के लिए लोग सब्जी में आलू को मैश करके भी तीखेपन को दूर करते हैं।
- इन सभी के अलावा बटर का भी उपयोग आप सब्जी के मिर्च को कम करने लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अक्सर लोग तीखे सब्जी को काम करने के लिए टमाटर की प्यूरी को फ्राई कर सब्जी में मिक्स कर देते हैं, ताकि उसका तीखापन काम हो जाये। मगर याद रखें टमाटर की प्यूरी को कच्चा न डालें इससे आपके सब्जी का स्वाद बिगड़ सकता है।
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