Cucumber Pickle Recipe: गर्मियों में डाइट में शामिल करें चटपटा खीरे का अचार, पेट की हर समस्या रहेगी कोसों दूर

नई दिल्ली: खीरा एक बहुत ही पौष्टिक सुपरफूड है जोकि 95% पानी की मात्रा से भरा होता है। इसलिए गर्मियों के मौसम में खीरे का सेवन करने से आप डिहाइड्रेशन की समस्या से बचे रहते हैं। खीरे को लोग आमतौर पर सलाद या जूस के तौर पर सेवन करना पसंद करते हैं। लेकिन क्या कभी आपने खीरे का अचार बनाकर खाया है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए खीरे का अचार बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। भारत में अचार को लगभग हर आहार के साथ परोसा जाता है क्योंकि इससे खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है। ये स्वाद में चटपटा होता है। साथ ही खीरा कई पौष्टिक गुणों का भंडार होता है इसलिए ये आपके लिए एक सेहतमंद आहार भी है, तो चलिए जानते हैं खीरे का अचार बनाने की रेसिपी-

खीरे का अचार बनाने की सामग्री-

-खीरा 200 ग्राम

-मूंगफली 50 ग्राम

-धनिया 1 चम्मच

-चने की दाल 1 चम्मच

-उड़द की दाल 1 चम्मच

-राई 1/2 चम्मच

-सौंफ 1/2 चम्मच 

-जीरा 1 चम्मच

-हल्दी पाउडर 1 चम्मच

-मेथी दाना 1 चम्मच 

-हींग चुटकी भर

-साबुत सूखी लाल मिर्च 3

-हरी मिर्च 7

-लहसुन 1

-कड़ी पत्ता 5

-नींबू का रस 2 चम्मच

-नमक स्वादानुसार

-तेल 5 चम्मच

खीरे का अचार बनाने की रेसिपी-

इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले खीरे को धो लें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

इसके बाद आप एक कढ़ाई में तड़का लगाने के लिए सभी सामग्री को डालकर ब्राउन कर लें।

फिर आप इसमें बाकी की सारी सामान जैसे हरी मिर्च और लहसुन डाल दें।

इसके बाद आप इसको करीब एक से दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर आप इस सारी सामग्री को एक बाउल में निकालकर मिक्सर जार में डालें और दरदरा पीस लें।

इसके बाद आप खीरे के टुकड़ों में इस मिक्चर को डाल दें।

फिर आप इसमें स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

इसके बाद आप एक कढ़ाई में 1 से 3 चम्मच तेल डालकर गर्म करें। 

फिर आप इसमें सूखी लाल मिर्च और हींग डालकर तड़का लगाएं।

इसके बाद आप इस तड़के को खीरे के अचार में डाल दें। 

फिर आप इसमें नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

अब आपका चटपटा खीरे का अचार बनकर तैयार हो चुका है। 

फिर आप इसको एक कांच के कंटेनर में भरकर स्टोर करके रख लें।