नई दिल्ली: कई लोगों को आपने ये कहते सुना होगा कि खाते (Eat) तो बहुत हैं लेकिन शरीर (Body) में सही तरीके से लगता नहीं है। हम क्या खाते हैं, उससे ज्यादा यह जरूरी है कि उसे कैसे खाते और पकाते (Cooking) हैं। खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए कई मसाले, तेल और दूसरी चीजें डालकर हम उसके पोषक तत्वों को खत्म कर देते हैं। लेकिन पकाने की कुछ ऐसी विधियां हैं जिनसे अधिक से अधिक पोषक तत्वों को सुरक्षित रखा जा सकता है।
स्टीम्ड फूड यानी भाप में पकी सब्जियों में पौष्टिकता की मात्रा भरपूर रहती है और विटामिन और खनिज की दैनिक खुराक मिलती रहती है। खाना पकाने की इस विधि से कोई पोषक तत्व नष्ट नहीं होता है। पानी से बनी भाप सब्जी को खाने लायक गला देती है। इसमें अधिक पानी न होने से पानी को सब्जी से अलग भी नहीं किया जाता और सारी पौष्टिकता उसमें समाई रहती है।
गौरतलब है कि आजकल लोगों में बढ़ते वजन को लेकर खासी टेंशन देखने को मिलती है। ऐसे में अक्सर लोग ऐसा खाना तलाश करते रहते हैं, जिनमें कैलोरी कम होती है और यह मोटापा बढ़ने से रोकते हैं। जिसके चलते लोगों में लो-कैलोरी फूड चर्चा का विषय बना रहता है और अक्सर लोग एक-दूसरे से ऐसे खाने को लेकर चर्चा करते दिखाई दे जाते हैं, जिससे वजन कंट्रोल होता है, या जो वजन घटाने में मददगार होते हैं।
डाइटिंग और जिम जाए बिना वजन कम करना चाहते हैं तो इसका भी उपाय है। इसके लिए आप जो कुछ भी खा रहे हैं उसमें थोड़ा बदलाव करने की जरूरत है। सही चीज और सही मात्रा में खाने से तेजी से वजन कम करने में मदद मिलती है। साथ ही कुछ और तरीके हैं जिनसे आपको बिना डाइटिंग वजन कम करने में फायदा मिलेगा।
अनियमित खान-पान तथा बेपरवाह लाइफ स्टाइल वजन बढ़ाने में योगदान कर सकते हैं, लेकिन समाधान काफी सरल है। बस अपने आहार में फाइबर की मात्रा में वृद्धि करके, आप अपने पेट को अंदर और पाचन तंत्र को तंदरुस्त रख सकते हैं। देखिए चर्बी घटाने के लिये व्यायाम बेहद ज़रूरी है। आलसी जीवन शैली से मोटापा बढता है इसलिए सक्रियता बहुत जरूरी है।
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